京都府立西舞鶴高等学校

家庭基礎　第１回調理実習令和７年５月15日(木)～５月21日(水)
５月15日(木)から21日(水)にかけて、２年生家庭基礎の授業で初めての調理実習を行いました。チャレンジしたのは「石焼き風ビビンバ」。前の時間に学習した「エコ・クッキング」の手法を活かし、食材を無駄にしない、エネルギーを上手に使う、省エネな調理法を工夫する、節水と水を汚さない工夫などを実践しました。　本校の調理実習はグループで分担して作るのではなく、各自に一人分の食材が配布され、最初から最後まで一人で自分の料理を調理し、仕上げます。ペアの生徒はレシピを読んであげたり、アドバイスしたりしながら、調理の過程を見守ります。　コロナ禍の時期を過ごしてきた生徒達は、小中学校での調理実習の機会が少なかったこともあり、皆、今回の調理実習を楽しみに、積極的に取り組むことができました。　そして全員が、美味しいビビンバを自分自身の手で作り上げるとともに、多くの気付きを得ることができました。
にんじんをせん切りにしています		まず、小松菜を炒めます
にんじんともやしは蒸し焼きにします		にんじんともやしは同時調理します
味付けをしておいたお肉を炒めます		火加減にも気を配ります
全員、完成！
試食風景		洗い物もがんばります

＜生徒の感想＞・難易度もやさしいし、レシピ通りすれば上手にできたので楽しかった。洗い物の回数を減らす道具の使い方を考えて、次は作りたい。・今まであまりエコについて考えて調理したことがなかったので、これからやってみたいと思う。人と一緒に調理すると、より楽しく安全に調理できると感じた。食べるときも、うまくいったことや改善点を考えながら楽しく食事できた。・難しいと思っていたが、思ったよりできた。今まで難しくハードルが高いと料理を避けてきたが、楽しくできたので暇なときはやってみたい。これを家族分作っている母の大変さがよく分かった。皿洗いなどできることはしていこうと思った。