間人小学校の給食

大雪のため臨時休校です

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■2月2日（木）■

お休み

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レバーを使ったスタミナ献立

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■2月1日（水）の献立■

・ごはん　・焼き鳥風　・即席漬け　・けんちん汁　・牛乳

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　レバーは、鉄分やビタミンＢ、ビタミンＢ2が豊富に含まれています。インフルエンザがはやっていますが、手洗いうがいに栄養満点の食事をしっかりと食べて、インフルエンザに負けない強いからだをつくりましょう。

給食週間5日目は沖縄県のジューシー！

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■1月31日（火）の献立■

・ジューシー【沖縄】　・揚げ鶏と大根の甘酢和え　・わかめとたまごのスープ　・牛乳

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　肉や野菜を入れた炊き込みごはんで、ラードやマーガリンなどをたくさん使うため濃厚な味付けなのが特徴です。入れるものによって、フーチバージューシー（よもぎ）、カンダバージューシー（イモの葉）、チリビラージューシー（ニラ）などと呼ばれ、行事のときなどよく食べられます。

給食週間4日目は京都府丹後地方のまつぶた寿司！

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■1月30日（月）の献立■

・まつぶた寿司【京都・丹後】　・すまし汁　・ヨーグルトゼリー　・牛乳

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 ←いい写真が残っていなくて少し残念です。

　お祝いのときに食べられる料理です。「まつぶた」とはもちを入れる細長く浅い箱で、「まつ」は松の木、「ぶた」は木箱をつみ重ねてふたとしても使うことからきた名前です。この箱に寿司をしきつめて作ることから「まつぶた寿司」といいます。丹後ではお寿司というと、「まつぶた寿司」のことをさします。

大雪のため臨時休校でした

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■1月27日（金）■

お休み

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給食週間3日目は福岡県のがめ煮！

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■1月26日（木）の献立■

・ごはん　・すごもり卵　・かぶの甘酢漬け　・がめ煮【福岡】　・牛乳

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　博多の方言の「がめくり込む」（「寄せ集める」などの意味）が名前の由来と言われています。また、朝鮮に出兵した兵士が「どぶがめ」と呼ばれていたスッポンとあり合せの材料を煮込んで食べたのが始まりとも言われていますが、今では鶏肉が使われるようになって、炒り鶏ともよばれています。がめ煮が全国にも広まり筑前地域の筑前煮として親しまれてきました。

給食週間2日目は群馬県の呉汁！

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■1月25日（水）の献立■

・ごはん　・きすの春雨あんかけ ・磯香あえ　・呉汁【群馬】　・牛乳

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　大豆を水にひたして、すりつぶしたペーストを呉（ご）といって、呉をみそ汁に入れたものを呉汁といいます。すりつぶした大豆と野菜がたくさんはいった呉汁は栄養価が高く体が温まって、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれています。

　インフルエンザがはやっているので今週は学級で給食で給食を食べています。

大雪のため臨時休校でした

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■1月24日（火）■

お休み

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給食週間1日目は岩手県のひっつみ！！

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■1月23日（月）の献立■

・ごはん　・豚肉の生姜焼き　・野菜のごまみそ和え　・ひっつみ　・牛乳

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　ひっつみは、小麦粉をつかった汁物の郷土料理で、すいとんの一種です。小麦粉を練って固めたものをひっつまんで（平たい団子状にしたものを）汁に投げいれて作られていることからひっつみの名前がつけられました。食感はすいとんより、餃子の皮やワンタンに似ています。

キャロットライス☆

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■1月20日（金）の献立■

・キャロットライス　・冬野菜のクリームシチュー　・みずなとりんごのサラダ

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今日はキャロットライスの紹介をします。キャロットライスのにんじんは丹後町の堀江さんにお世話になりました。野菜のなかでも、にんじんはビタミンAとベータカロテンがとびぬけて高いです。風邪がはやっています。好き嫌いせず、栄養のあるものを食べて風邪に負けない体をつくりましょう。

栄養満点の小魚を食べよう！

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■１月19日（木）の献立■

・ごはん　・マーボー大根　・春雨の酢の物　・大豆とじゃこのスナック　・牛乳

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←朝会で給食部の児童が発表しました。

今日は小魚の紹介をします。骨ごと食べられる小魚は、カルシウムをたくさんとることができます。カルシウムの吸収に必要なビタミンＤも含んでいるので、たくさん吸収されます。今日も残さず食べましょう。

冬はかす汁で温まろう

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■1月18日（水）の献立■

・ごはん　・いかと里芋の煮物　・ほうれん草のごま和え　・かす汁　・牛乳

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 今日は和食メニューでしたが、最後まで頑張って食べました。

☆4年生お楽しみ献立☆

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■1月17日（火）の献立■

・ごはん　・煮込みハンバーグ　・ゆで野菜　・五目スープ　・フルーツゼリー　・牛乳

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今日は4年生のお楽しみ献立でした。メニューはみんなの大好きなハンバーグにフルーツゼリー！！みんな喜んで食べていました。

やわらか丸大根が入りました！！

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■1月16日（月）の献立■

・いりごきごはん　・ツナ入りおひたし　・かきたま汁　・ぽんかん　・牛乳

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大根がおいしかったと好評でした！！ 

今日の給食は小正月メニュー！！

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■1月13日（金）■

・小豆ごはん　・さわらの竜田揚げ　・紅白なます　・白玉雑炊　・牛乳

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献立の紹介をします。明後日1月15日は小正月です。小正月には悪い霊をはらい、1年間健康を願って昔から、小豆粥が食べられています。栄養価も高いのに加えて、食べ過ぎた胃をやすめるのでとても健康的です。紅白なますは彩りがよく、おめでたい日に食べられていました。お雑煮には白玉団子を手づくりしました。今日も残さず食べましょう。

カレーうどん

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■1月12日（木）■

・わかめごはん　・カレーうどん　・ごぼうサラダ　・花形みかん　・牛乳

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カレーうどんは大好評でした！！

沢煮椀ってどんなお汁？？

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■1月11日（水）■

・ごはん　・鶏肉の照り煮　・たくあんの和風和え　・沢煮椀　・牛乳

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今日は沢煮椀の紹介をします。沢煮椀は豚肉とせん切りにした野菜で作った汁物です。昔、多いということを「さわ」といったところからこの名がついたといいます。今日も残さず食べましょう。

パンナコッタってなに？？

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■1月10日（火）■

・ハヤシライス　・ポパイサラダ　・パンナコッタゼリー～オレンジソースかけ～　・牛乳

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　今日はパンナコッタゼリーの紹介をします。パンナコッタゼリーはイタリアのお菓子です。パンナは「生クリーム」、コッタは「煮る」という意味です。プリンやムースに似た食感になっています。今日はそれに手作りのオレンジソースをかけました。今日も残さず食べましょう。

2学期を終えて

　新年あけましておめでとうございます。長い2学期が終わり、3学期がまもなく始まります。

　「2学期最後まで給食を残さず食べられたらサンタさんがケーキを持って来てくれるかもね。」この言葉に子どもたちは嫌いなメニューでも一生懸命食べていました。給食の風景を見ていても上級生が下級生の手伝いを進んでする様子や、給食部の児童の話を聞く態度、片付けの様子から子どもたちの成長を感じます。残り少ない冬休みですが、給食時間のようにお家でも積極的にお手伝いをして欲しいと思います。3学期も元気いっぱいな顔を見せて下さい。

間人小学校にサンタクロースがやってきた！

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■12月22日（木）の献立■

・ターメリックライスのホワイトカレー　・ブロッコリーとツナのサラダ　・クリスマスケーキ　・牛乳

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クリスマス給食

「今日はクリスマス給食です。クリスマスということで、サンタさんを呼んでいます。みんなでサンタさんを呼びたいと思います。」

「「せ～の」というので、みんなは、「サンタさ～ん」と大きな声で呼んでください。」

「サンタさ～ん」

「声が小さいので、サンタさんに届いていないので来てくれません。もう一度呼んでみましょう。「せ～の」」

「サンタさ～ん！！！」

～サンタ＆トナカイ＆小人の入場。バックミュージック、ジングルベル。～

「サンタさんからみんなにメッセージがあるので、静かにして聞いてください。」

「今日はクリスマ給食なので、プレゼントを持ってきました。今から配るので、静かに待っていてください。」

「ケーキや！ケーキ！」「おいしそう！！」「私ショコラだで！」

冬至の献立はかぼちゃで決まり！！

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■12月21日（水）の献立■

・ごはん　・つばすのみそネーズ焼き　・白菜のおかか和え　・かぼちゃのみそ汁　・牛乳

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  今日は冬至のクイズをします。今日１２月２１日は冬至です。冬至は一年で一番暗くなるのが早い日です。昔から冬至にはあるものが食べられていますが、それは何でしょう？

①番つばす

②番かぼちゃ

③番はくさい

正解は②番のかぼちゃです。かぼちゃは夏の野菜ですが、栄養たっぷりで、長持ちします。昔は今のように食べ物があふれていませんでした。寒い冬をこえるために、夏にかぼちゃをたくさん蓄えておいて、それを冬にたくさん食べていました。それで、今では冬至にかぼちゃが食べられています。今日も残さずに食べて強い体をつくりましょう。

ビタミンたっぷりみかんの栄養

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■12月20日（火）の献立■

・ごはん　・じゃがマーボー　・中華和え　・花形みかん　・牛乳

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  今日はみかんの紹介をします。今日のみかんは、みかんで有名な和歌山県でつくられたものです。みかんはかんきつ類の中でも栄養価が高く、特に皮の白い部分には皮膚やのどの粘膜を強くするカロテンや、風邪を予防するビタミンＣ、ビタミンＥなどをたくさん含んでいます。今日も残さず食べましょう。

クリスマスメニューのフライドチキン！！

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■12月19日（月）の献立■（３年生のお楽しみ献立）

・ごはん　・フライドチキン　・大根のマセドアンサラダ　・マカロニスープ　・牛乳

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今日はマセドアンサラダのクイズをします。

　マセドアンサラダとはどういう意味でしょうか？

1番　具材をサイコロ状に切ったフランスのサラダ　

２番　マヨネーズを使ったイタリアのサラダ　

３番　大根を使ったスペインのサラダ

…正解は1番の「具材をサイコロ状に切ったフランスのサラダ」です。

山川漬けってどんなもの？

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■12月16日（金）の献立■

・ごはん　・八宝菜　・れんこんのきんぴら　・山川漬け　・牛乳

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←手際よく作業をすすめていきます。

 　今日は山川漬けの紹介をします。山川漬けは干した大根を塩漬けにして、発酵させた漬物で、鹿児島県山川地区の名産です。薩摩焼の壺に漬けるところから壺漬けともいいます。

　給食後、子どもたちから「今日の給食がっさぁ、うみゃあ！！」「今日が2学期で一番おいしかった。」等々コメントをもらいました。2学期の給食も残り4日になりました。2学期になって給食の準備が早くなり、残食もほとんどありません。残りわずか！この調子で頑張りましょう。

福井県の郷土料理！あべかわ芋

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■12月15日（木）の献立■

・ごはん　・カレー豆腐　・磯香和え　・あべかわ芋　・牛乳

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  今日はあべかわ芋のクイズをします。あべかわ芋はある都道府県の郷土料理です。どの都道府県の郷土料理でしょうか？　

①番　大阪府　

②番　京都府　

③番　福井県

正解は③番の福井県です。 本当のあべかわ芋は、芋をゆでてからつぶして、片栗粉とまぜて団子の形にしたものに、きなこ砂糖をかけます。お餅がなかなか手に入らなかった時代に、芋をお餅に見たてて考えだされたお菓子です。福井県では、そんな時代をなつかしんで、今でもこの芋あべかわを食べる習慣が残っています。きょうは学校給食用にアレンジして揚げたさつま芋にきな粉砂糖をまぶしました。今日も残さず食べましょう。

さわらの変わり揚げクイズ！！。

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■12月14日（水）の献立■

・ごはん　・さわらの変わり揚げ　・五色和え　・みそけんちん汁　・牛乳

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　今日はさわらの変わり揚げのクイズをします。変わり揚げの衣には普段とはちがってあるものが入っています。そのあるものとは何でしょうか？答えは5分後にだします。

…5分後

ヒントを出します。あるものとは　①赤とうがらし　②カレー粉　③にんじん　のどれかです。

• 1番だと思う人… 2番だと思う人…3番だと思う人…
•  

正解は③番のにんじんでした。にんじんをすりおろして衣に混ぜ込みました。いつもよりもサクサクとした食感になっていると思います。にんじんはビタミンＡが豊富で、のどの粘膜を強くして風邪を予防する働きがあります。

今日はクイズに挑戦したせいか、普段魚が苦手な子どもたちも早く食べ終わって給食の感想を言いに来てくれました。成長期の大切な時期です。好き嫌いをせずにしっかりと食べましょう。

『さわらの変わり揚げ』（魚嫌い、野菜嫌いの子どもも食べられました！！）

【材料】

・さわら　5切（100ｇ程度）

・塩こしょう　適量

・にんじん　50ｇ

・小麦粉　大4　1/2

・卵　1個

・揚げ油　適量

【作り方】

①さわらに塩こしょうをふり下味をつける。にんじんはすりおろす。すりおろしたにんじんを卵と混ぜ衣をつくる。

②小麦粉をさわらにまぶし、にんじん入りの卵につけて揚げる。これで出来上がり。

【ポイント】

・魚はさわら以外でも大丈夫です。にんじん以外にもオリジナルの変わり揚げに挑戦してみて下さい！

コーンを主食にしている国って！？

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■12月13日（火）の献立■

・豚肉としめじのごはん　・はんぺんの甘酢和え　・コーンスープ　・牛乳

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　今日はコーンの紹介をします。コーンはお米や小麦のように主食として毎日食べられている国も多くあります。その理由は、野菜のなかでもたんぱく質や糖質をたくさん含んでいるからです。しっかり栄養をつけて強いからだを作りましょう。

京野菜！丹後産、九条ねぎのサラダ

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■12月12日（金）の献立■

・ごはん　・ふりかけ　・鶏肉と野菜のケチャップ煮　・九条ねぎのサラダ　・りんご　・牛乳

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今日は九条ねぎの紹介をします。京都では、奈良時代以前から九条ねぎが風邪にもよいとして、食用にされてきました。柔らかくて風味が良く、冬には甘味が増します。九条ねぎにはビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。β-カロテンはみず菜やトマト以上、カルシウムはほうれん草以上に含まれています。今日も残さず食べましょう。

栄養の保存場所！レバー

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■12月9日（金）の献立■

・ごはん　・鶏肉とレバーとさつま芋の旨煮　・きのことほうれん草のお浸し　・豆腐のすまし汁　・牛乳

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今日はレバーの紹介をします。レバーは肝臓のことです。栄養素を蓄える場所で、特に鉄分とビタミンＡが豊富です。運動をたくさんする人は特に鉄分をたくさんとる必要があります。ビタミンＡはのどの粘膜を強くして風邪をひきにくくする働きがあります。

中国の代表的な冬野菜！ターサイ

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■12月8日（木）の献立■

・ごはん　・キスの煮付け　・ゆかり和え　・大根と春雨の辛み炒め　・牛乳

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  今日は大根と春雨の辛み炒めに使われているターサイの紹介をします。ターサイは丹後町の農家さんにお世話になりました。ターサイは中国の代表的な冬野菜で、ビタミンＡやカルシウムが豊富です。長い葉柄の先に楕円形の葉をつけ、その形がスプーンに似ていることから「杓子菜（しゃくしな）」とも呼ばれています。今日はランチルーム前にターサイを展示しました。

 「ポークストロガノフ」ってどんな料理！？

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■12月7日（水）の献立■

・ポークストロガノフ　・水菜とりんごのサラダ　・ココアプリン　・牛乳

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今日はポークストロガノフのクイズをします。ポークストロガノフの名前はどこからきたのでしょうか？

① 番フランスのポークス地方で考えられた料理だから

② 番ロシアのストロガノフ一族が考えた料理だから

③ 番アメリカの名店ロガノフで人気の料理だったから

さあ、どれでしょう？

正解は2番です。「ポーク・ストロガノフ」はロシアの代表的な料理です。「ポーク」は豚肉のことです。「ストロガノフ」はストロガノフ一族が考えたのでこの名前になりました。牛肉をつかった場合は「ビーフ・ストロガノフ」とよびます。本来はサワークリームを使いますが、給食では生クリームで代用しました。今日も残さず食べましょう。

『ポークストロガノフ』（子どもだけでなく先生からも大人気でした！！）

【材料（5人分）】

・豚肉　200ｇ　　　　　　　　　　　　・ケチャップ　50ｇ

・炒め油　適量　　　　　　　　　　 ・デミグラスソース　80ｇ

・塩こしょう　適量　　　　　　　　　・コンソメ　小2/3

・ナツメグ　適量　　　　　　　　　　・塩こしょう　適量

・しめじ　1株　　　　　　　　　　　　・湯　180ｍｌ

・たまねぎ　1個（大）　　　　　　　 ・生クリーム　40ｍｌ

・マッシュルーム　30ｇ　　　　　　 ・小麦粉　小1　1/3

・バター（マーガリン）　大1

【作り方】

①しめじは小房にわける。たまねぎはくし切りにする。マッシュルームはスライスする。

②鍋に油をひき、豚肉を炒め、塩こしょう・ナツメグで調味する。火が通れば一旦取り出す。

③バターで玉ねぎ、しめじ、マッシュルームを炒め、塩こしょうで調味し、色が変わってきたら、湯をいれてさらに火を通す。

④豚肉を戻し、ケチャップ、デミグラスソース、コンソメで調味し、最後に生クリームを入れ、小麦粉を溶かし入れてとろみをつければ出来上がり。

【ポイント】

・今回はルウを作らない簡単な作り方を紹介しました。

・ナツメグの代わりににんにくで炒めてもおいしくできます。ごはんをバターライスにすると又雰囲気が変わります。

・牛肉をつかったビーフストロガノフの方が一般的です。お好みのストロガノフに挑戦してみて下さい。仕上げにパセリを散らすと見た目も一層よくなります。

大豆とひじきで鉄分を強化せよ！

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■12月6日（火）の献立■

・ごはん　・大豆とひじきのかき揚げ　・キャベツとじゃこの酢の物　・かきたま汁　・牛乳

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今日は大豆の紹介をします。大豆は、昔から「畑のお肉」と呼ばれ、たんぱく質をはじめ栄養素を豊富に含んでいます。鉄分といえば「ひじき」や「ほうれん草」を思い浮かべるかもしれませんが、大豆にも「鉄分」が多く含まれていて、実は「ほうれん草」に負けないくらい鉄分を豊富に含んでいます。鉄分は運動をするみんなにとても大切な栄養素です。運動をするとその分、鉄を消費するので、その失われた鉄を摂取する必要があります。スポーツのパフォーマンスをあげるためにも規則正しい食事はとても重要になります。

上の写真はごちそう様をしてから10分後のランチルームの様子です。人気のメニューだけあってすぐにランチルームはからになりました。この調子で頑張ろう！！

間人産！干カレイのから揚げ！

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■12月5日（月）の献立■

・ごはん　・干黒カレイのから揚げ　・春菊のごま和え　・さつま汁　・牛乳

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今日は干黒カレイの紹介をします。先日、3年生も調理員の辻さんに干物作りを教わりました。間人産の黒カレイを一夜干しして乾燥させたものを、から揚げにしました。干してから揚げると、しっぽの先までパリパリでとても香ばしいです。頭も骨も食べるように指導しましたが、苦戦しながらも最後まで食べきることが出来ました。子どもの頃に固いものをしっかりと食べると丈夫な歯やあごができます。今日は、ランチルーム前にさつま汁にも使われている堀川ごぼうの展示もしました。春菊、白菜、大根、人参、さつま芋、ごぼう、こんにゃく、葉ねぎ、どれも間人産です！！

寒い日の献立はおでんに決まり！

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■12月2日（金）の献立■

・ごはん　・肉みそおでん　・イカの煮付け　・かぶの即席漬け　・牛乳

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←丹後町の農家さんにお世話になりました。かぶの葉と一緒に即席漬けでいただきました。

今日はイカの煮付けの紹介をします。イカは、栄養価が高く、低カロリー、低脂肪、高たんぱくな食材として知られています。疲労回復のはたらきのあるタウリンも多く含まれています。寒い日が続きます。今日の献立のおでんは、寒い日のメニューにもってこいです。

『肉みそ』（今日はおでんの肉みその作り方を紹介します）

【材料】

・鶏ミンチ　100ｇ

・しょうが　小1/2

・炒め油　適量

・甘みそ　大3

・砂糖　小1

・酒　小2

・だし汁（水）　40ｍｌ

・うすくちしょうゆ　小1/2

・塩　少々

・片栗粉　小2/3

【作り方】

①しょうがはみじん切りにする。

②鍋に油をひき、しょうが、鶏ミンチを炒める。

③色が変わったらだし汁、調味料で調味し、片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

【ポイント】

・豚ミンチでもおいしく作れます。給食ではヘルシーな鶏ミンチを使いました。

毎日が「まるごと京丹後食育の日」！

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■12月1日（木）の献立■

・わかめごはん　・手作り肉団子と冬野菜のミルク煮　・マカロニサラダ　・柿　・牛乳

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 今日は肉団子と冬野菜のミルク煮の紹介をします。今日の肉団子は調理員さんが1つ1つ手作りして作りました。冬野菜のはくさい・葉ねぎはセラムファームさん、にんじんはタケチャンファームさん、ブロッコリーは日方さん、ほうれん草は堀江さんにお世話になりました。どれも丹後町の食材です。地元の豊かな自然とおいしい食材、それに調理してくださる調理員さんにも感謝して今日もいただきましょう。

12月22日（木）のクリスマスケーキのセレクト給食のアンケートが始まりました。ケーキは3種類です。ランチルーム前に写真を掲示しているので覗いてみて下さい。

漁獲量日本一！さわらの魅力とは！

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■11月30日（水）の献立■

・ごはん　・さわらのマヨネーズ焼き　・ひじきのきんぴら　・さつま芋のみそ汁　・牛乳

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←スチーム＆コンベクション（蒸し料理も焼き料理もこれ一台で！）

　平成18年からの3年間、京都府は連続で漁獲量で日本一となりました。漁獲量は減ってきているもののまだまだ高い漁獲量を誇っています。今日はそんな、さわらの紹介をしました。さわらは、良質のタンパク源になり、ビタミンB2やナイアシンを豊富に含んでいています。ビタミンB2は、粘膜を保護する働きがあるので口内炎などの予防にも効果的です。

『さわらのマヨネーズ焼き（蒸し）』

【材料】

（魚）

・さわらの切り身　4切（50ｇ程度）

・塩　少々

（ソース）

・マヨネーズ　大2

・オイスターソース　小1

・うすくちしょうゆ　小1

・しょうが　少々

・玉ねぎ　100ｇ

・にんじん　20ｇ

【作り方】

①魚に塩をふり下味をつける。玉ねぎ・にんじん・しょうがは千切りにする。

②ソースをすべて混ぜ合わせる。

③アルミホイルに下味をつけた魚をのせ、その上に②のソースをかけてアルミホイルで包んで焼く（15分程度）。（蒸しても構いません）

【ポイント】

・魚はさわらでなくても構いません。ソースを少し多めにすると一層おいしく頂けると思います。

バンバンジーってどんな料理？？

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■11月29日（火）の献立■

・中華風炊き込みご飯　・バンバンジー　・うずら卵のスープ　・みかん　・牛乳

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（Ｎｏ　ｆｈｏｔｏ）

  今日は、バンバンジーの紹介をします。バンバンジーは、ゆでた鶏ささ身の細切りと、野菜の細切りを使った、中国の定番メニューです。鶏のささ身は脂肪分が少なく低カロリーです。肌をきれいにするはたらきがあるコラーゲンというたんぱく質も豊富です。

3年生干物作り体験！！

　今日は3年生の干物作り体験でした。教えていただくのは干物作り名人の調理員の辻さんです。辻さんは魚屋さんもされているので魚のさばきはお手の物。3年生は最初は触るのを嫌がる子どももいましたが、だんだん慣れてきて、とても手際よく作業を進めていきます。とても包丁の使い方が上手な学年でした。いよいよ明日はさばいた干物を焼いて食べます。

豚肉で食欲不振を吹きとばせ！ 

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■11月28日（月）の献立■

・ごはん　・豚肉と大根の旨煮　・ほうれん草と卵の和え物　・たたきごぼう　・牛乳

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  今日は、豚肉の紹介をしました。豚肉にはビタミンＢ1、Ｂ2がたくさん含まれています。

　　　　　　　　豚バラ肉（100ｇ含量）　　　　中学年男子に必要な量

ビタミンＢ1　　　　　　0.54ｇ　　　　　　　　　　　　　　1.1ｇ　　　　　　　　

ビタミンＢ2　　　　　　0.13ｇ　　　　　　　　　　　　　　1.2ｇ

　疲れがたまっているときにはこのビタミンＢ1、Ｂ2が必要です。不足すると食欲不振の原因になります。食欲がでないのは、ビタミンＢ1、Ｂ2が不足しているのかもしれません。しっかりと食べて強い体を作りましょう。

ひじきの半分は食物繊維！？

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■11月25日（金）の献立■

 ・ひじきごはん　・ブロッコリーとごぼうのサラダ　・さつま芋のみそ汁　・牛乳

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今日は「ひじきごはん」と「ごぼうのサラダ」の紹介をします。ひじきは皮膚をきれいに保つビタミンＡ、便秘をなおすのに役立つ食物繊維、冷え性や貧血をなおす鉄分、骨を丈夫にするカルシウムが豊富です。今日のごぼうはやわらかくて肉厚の堀川ごぼう（11月9日（水）に紹介しました）をつかっています。どちらの食材も食物繊維がたっぷり！干しひじきはなんと重量の43％が食物繊維です。しっかりと食べてお腹の中まできれいにしましょう。

鶏肉の変わり揚げ！？

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■11月24日（木）の献立■

・ごはん　・鶏のカレー風味揚げ　・ポテトサラダ　・コンソメスープ　・牛乳

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  今日の献立は鶏のカレー風揚げでした。カレー粉に含まれるターメリックは、食欲を高めたり、消化をよくしたりする働きがあります。だんだん寒くなってきました。給食も残さずにしっかりと食べて体を温めましょう。

　今日は久美浜にある中学校へ給食参観に行かせてもらったときの話をします。中学生はとても手際よく準備をすすめていました。なかでも間人小学校の皆に見習って欲しいと思うところが一つありました。牛乳パックの片付けです。1つのかたまりに10個程度もきれいに折りたたんで片付けられていて流石だなと感心しました。これから意識して頑張ってみようと声をかけました。

　…そして、給食の時間に牛乳パックの回収ボックスをのぞいてみると、牛乳パックがびっしりときれいに片付けられていました。流石、間人っ子！牛乳パックの片付けの担当は4年生でした。6年生を中心に下級生の当番の手伝いをすすんでするなど、給食の準備も手際がいいので、この調子で頑張って欲しいです！

1年生焼き芋体験

　今日は1年生が育てたさつま芋を焼き芋にして食べました。中の中まで黄色でホクホク。1年生もおいしそうに食べていました。

アーモンドを使ったキャラメルポテト

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■11月22日（火）の献立■

・ごはん　・豆腐とえびのうすくず煮　・もやしのナムル　・キャラメルポテト

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　今日はキャラメルポテトの紹介をします。さつまいもを油で揚げて、砂糖、しょうゆ、お酢、みりんで味付けをしたものにアーモンドをまぶしてつくりました。さつま芋もアーモンドも食物繊維がたっぷりで、お腹のなかの掃除をするのを手伝ってくれます。アーモンドが香ばしくて人気のメニューでした。

スープのスパゲティ！？

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■11月21日（月）の献立■

・わかめごはん　・豚肉のマリネ　・スープスパゲティ　・牛乳

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『スープスパゲティ』（大好評のメニューでした）

【材料】

・スパゲティ　50ｇ

・鶏もも肉　60ｇ

・玉ねぎ　1/2個

・にんじん　40ｇ

・パセリ　適量

・油　適量

・マーガリン（バター）　小2

・小麦粉　大1

・牛乳　200ｍｌ

（・生クリーム　大１）

・コンソメ　7ｇ

・塩こしょう　適量

・湯　250ｍｌ

【作り方】

①スパゲティは1/2～1/3にカットする。玉ねぎ、にんじんは千切りにする。パセリはみじん切りにする。

②フライパンを弱火にかけマーガリン、小麦粉を炒めてルウを作る。この時、色が変わりすぎないように注意する。

③鍋に油をしき、肉、野菜を炒める。色が変わってきたら、湯、牛乳、スパゲティを加えて加熱する。

④スパゲティが軟らかくなったら、ルウ、調味料で調味する。

⑤パセリを散らしたら出来上がり。

【簡単な作り方】

・ルウを作らない方法を紹介します。鍋に湯、牛乳、具材を加え加熱し、軟らかくなったら、調味料で調味します。最後に小麦粉を水又は牛乳で溶かして加えとろみをつけ、パセリを散らせば出来上がり。時間と相談しながら、お好みの作り方で挑戦してみて下さい。

好評！「手作り肉団子のポトフ」

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■11月18日（金）の献立■

・ごはん　・手作り肉団子のポトフ　・マカロニサラダ　・海苔佃煮　・牛乳

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今日の献立は、手づくり肉団子のポトフです。名前の通り今日の肉団子は調理員さんが一つ一つ手間ひまかけて、手作りしてつくりました。肉団子には、しょうがも入っていてとても温まるポトフです。今日も時間内に全員完食！！寒い季節ですが、体のあたたまるメニューが続きます。

「三大養宝」の一つ！白菜の秘密を探せ

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■11月17日（木）の献立■

・ごはん　・キスのゆかり揚げ　・昆布和え　・白菜のそぼろ汁　・牛乳

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今日は白菜のそぼろ汁の紹介をします。白菜は今が旬の食材です。中国では、白菜に大根、それに豆腐を加えた3つの食材のことを体を養う3つの宝（三大養宝）としてたくさんの人に食べられてきました。クセがないので食欲のないときにも食べやすく、栄養補給にもってこいの体にやさしい野菜です。そぼろ汁には、しょうがも入っていてとても体があったまるメニューです。

○はくさいクイズ○

はくさいの黄色い葉の部分に多く含まれているビタミンはどれでしょう？

①ビタミンE（イー）

②ビタミンC（シー）

③ビタミンK（ケー）

クイズの正解は②番のビタミンCです。風邪をひきやすい季節です。給食も残さずに食べて強い体を作りましょう。

全力を出しきった学習発表会！！ 

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■11月16日（水）の献立■

・ごはん　・すごもり卵　・野菜豆　・キャベツのみそ汁　・牛乳

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　今日は待ちに待った学習発表会でした。4年生は間人小学校の給食でもお世話になっている、乗原のこんにゃく作り名人の川戸さんから教えていただいたことを発表しました。こんにゃく作りの秘密、こんにゃくクイズ、乗原こんにゃくをつかったレシピなど内容は盛りだくさん！大きな声でとても工夫した発表でした。この日は給食でも乗原こんにゃくを食べました（野菜豆）！子どもたちからは「弾力がいい」「おいしい」「味わって食べた」など色々な声を聞けました。

○こんにゃくクイズ○

日本でこんにゃくが食べられるようになったのはいつの時代からでしょうか？

①明治

②昭和

③大正

クイズの正解は③の大正です。そんなに前からこんにゃくは食べられていたのですね！

豆腐を使ったヘルシーナゲット☆

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■11月15日（火）の献立■

・ごはん　・豆腐ナゲット　・ツナのお浸し　・春雨スープ　・牛乳

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　今日の献立は豆腐ナゲットです。豆腐をつかったヘルシーナゲットです。ひじきや野菜もたっぷり入って栄養満点。給食開始ギリギリになりながらも、手間暇かけて一つ一つ手作りしました。全学年３個付けでも時間内に全員食べ終わりました！！

『豆腐ナゲット』（揚げたては癖になる味！？手作りメニューです）

【材料】

・木綿豆腐　1丁

・鶏ミンチ　100ｇ

・たまねぎ　70ｇ

・人参　30ｇ

・干しひじき　5ｇ

・葉ねぎ　20ｇ

・卵　1個

・片栗粉　大3

・パン粉　大1

・塩、こしょう　適量

・揚げ油

・トマトケチャップ　適量

【作り方】

①豆腐は水を切る。玉ねぎ、人参はみじん切り、葉ねぎは小口切り、ひじきは戻しておく。

②揚げ油、ケチャップ以外の材料をすべて混ぜ合わせ小判型にして揚げる。

③ケチャップをかけて出来上がり。

【ポイント】

・固さは片栗粉の量で調整して下さい。油で揚げる時に、スプーンで落し入れるときれいに仕上がります。具材を変えてオリジナルの豆腐ナゲットを作ってみて下さい！！

5,6年生は音フェス！4年生が給食の準備を頑張りました

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■11月12日（土）の献立■

・ごはん　・イカのチリソース和え　・和風サラダ　・みそワンタンスープ　・牛乳

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　今日は5,6年生は音楽フェスティバルのため、1～4年生までの給食です。給食当番の人数が少なかったのですが、4年生がいつもよりも早い時間に来て5,6年生の仕事も一生懸命にこなしていました。今日は4年生が最高学年！本当に頼もしいお兄さん、お姉さんでした。

タケチャンファーム野木武さん、秋の褒章を受賞！！

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■11月11日（金）の献立■

・ごはん　・海鮮お好み揚げ　・大根のゆかり和え　・豆腐のすまし汁　・牛乳

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　9月29日（木）第2回「まるごと京丹後食育の日」の取り組みの日に学校に来ていただいたタケチャンファームの「野木さん」が、秋の褒章を国から受賞され新聞にも取り上げられました（11月1日（火）朝日新聞の朝刊）。この章は、優れた仕事を続けて、国がそれに見習って欲しいと思う人におくる章です。野木さんは、無農薬や低農薬のおいしいお米を作り続けていることが評価されて受賞されました。京丹後には魅力的な食材がたくさんあります。それを作っていただいた方々に感謝して今日もいただきましょう。

 『海鮮お好み揚げ』

【材料】

（具）　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ソース）

・キャベツ　150ｇ　　　　　　　　　　・ウスターソース　小1　　　　　　　　　　

・人参　30ｇ　　　　　　　　　　　　　・ケチャップ　大1/2

・いか（短冊）　80ｇ　　　　　　　　 ・トンカツソース　大1　

・むきえび　40ｇ　　　　　　　　　　 ・砂糖　大1

・卵　1個　　　　　　　　　　　　　　  （仕上げ）

・小麦粉　80ｇ　　　　　　　　　　　　・花かつお　適量

・塩　少々　　　　　　　　　　　　　　・青のり　適量

・牛乳又は水　大1/2（適量）

・紅しょうが（刻み）　8ｇ

・揚げ油　適量

【作り方】

①キャベツ、人参はみじん切りにする。いかは短冊のものを使用し、むきえびは解凍する。千切りの紅しょうがはみじん切りにする。

②具の材料を混ぜ合わせ、小判型にして揚げる（水分量は牛乳又は水で調整する）。

③揚げたものにソースをかけ、仕上げに花かつお、青のりをたくさんかけたら出来上がり。

【ポイント】

・具材は魚介系でなくても豚こまなど工夫しても大丈夫です。仕上げに干しえびをかけても彩りがよくなってよいです。オリジナルのお好み揚げを作ってみて下さい。

ごはんのおかずに最適！2年生お楽しみ献立

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■11月10日（木）の献立■

・ごはん　・納豆みそ　・ハムと春雨の酢の物　・豚汁　・かぼちゃのケーキ　・牛乳

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  今日は2年生のお楽しみ献立です。納豆が2年生のリクエストメニュー！？と思う方もおられるかもしれませんが、豚ミンチと赤みその入った、栄養満点スタミナメニューで子どもたちや先生方から大人気です。「もっと欲しい！」という声が後をたちませんでした。

　かぼちゃのケーキは間人小の新メニューです。かぼちゃは免疫力を高めるカロテンやビタミンEが豊富です。風邪を引きやすい時期です。しっかりと栄養をとって、丈夫なからだをつくりましょう。

『納豆みそ』（ごはんのおかずに最適です！）

【材料】

・納豆（小粒orひきわり）　2ｐ

・豚ミンチ　100ｇ

・葉ねぎ　80ｇ

・砂糖　大1　小1

・白ごま　大1

・赤みそ　大2　小2/3

・炒め油　適量

・しょうゆ　小1/2

【作り方】

①フライパンに油をひき、豚ミンチを炒める。

②色が変わったら、納豆、調味料を入れ、最後に葉ねぎ、ごまを加え、火を止める。

（たったこれだけ！ごはんのおかずに最適です。）

高級食材！？京野菜「堀川ごぼう」

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・ごはん　・さばのみそ煮　・白菜のごま和え　・のっぺい汁　・牛乳

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　今日はのっぺい汁に使われているごぼうの紹介をします。このごぼうは「堀川ごぼう」と言って、丹後町で作られている京野菜です。普通のごぼうの約5倍程太く、中が少し空洞になっていて、とても軟らかいのが特徴です。市場ではほとんど出回っておらず、丹後かの高級料亭で使われることがあります。今回は規格外のものを安くいただきました。給食でも「やわらかい！」と好評でした。

11月8日はいい歯の日

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■11月8日（火）の献立■

・ごはん　・鶏肉のネギソースかけ　・中華和え　・きのこスープ　・牛乳

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　11月8日はいい歯の日です。今日は歯についてみんなで考えます。歯を大切にするために給食でできることは何でしょうか？それは、給食を毎日残さずにしっかりと噛んで食べることです。給食に出てくる、緑黄色野菜や骨付きの魚、牛乳には歯を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれています。一口で30回程度しっかり噛んで食べると歯やあごが丈夫になります。一生付き合う私たちの歯を大切にしましょう。

『鶏肉のネギソースかけ』（子どもたちからとても好評だったので紹介します）

【材料】

（肉）　　　　　　　　　　 （ねぎソース）

・酒　大1　　　　　　　　・しょうゆ　大1　小1

・しょうゆ　大1　　　　 ・酒　小1

・ごま油　小1　　　　　・砂糖　大1　小1

・塩　少々　　　　　　　・ごま油　小2/3

・片栗粉　適量　　　　・水　小1

・揚げ油

【作り方】

②調味料を加熱し、火を止めて葉ねぎを入れ、ソースをつくる。

③①に②のソースをかけたら出来上がり。

だしの違いを見抜けるか！？

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■11月7日（月）の献立■

・牛乳　・高野の含め煮　・小松菜のおかか和え　・かき玉汁　・牛乳

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　今日のかき玉汁はいつもと違います。いつもかき玉汁のときは昆布だしでだしをとるのですが、今日は煮干でだしをとってみました。給食で話をすると、「香りがいい！」などよく味わって食べてくれたようでした。同じ献立でも食材によって味は変わります。いつでもよく味わって食べてもらいたいです。

1年生のお楽しみ献立

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■11月4日（金）の献立■

・ごはん　・カレーライス　・から揚げ　・フレンチサラダ　・牛乳

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　1年生のお楽しみ献立です。メニューは1年生の大好きなカレーライス。今日は13時10分に一斉下校でしたが、皆協力して時間内にしっかりと食べることができました。

栄養満点”さといも”

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■11月2日（水）の献立■

・ごはん　・さんまのピリ辛ソースかけ　・即席漬け　・けんちん汁　・牛乳

 　今日はけんちん汁に使われている、“さといも”の紹介をします。“さといも”はそのつき方によって“親いも”“子いも”“孫いも”にわかれます。中心の大きな“親いも”とそれを囲む“子いも”、そのとなりに“孫いも”があります。ランチルームの前に調理員さんからいただいた“さといも”を展示しました。子どもたちは興味津々でとりたての”さといも”を観察していました。“さといも”はカリウム（640mg/100g）と食物繊維（2.3ｇ/100ｇ）がとても豊富で栄養も満点です！

菊花ごはんの季節がやってきた！

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 ・菊花ごはん　・ちくわの照り煮　・二色なます　・若布のすまし汁　・牛乳

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今日の給食で菊花ごはんです。給食では、ほうれん草と炒り卵を菊の花に見立てました。ほうれん草は今が旬の食材です。旬の食材は栄養が高 くて、とても美味しいです。ほうれん草 のビタミンCは夏よりも今の時季の方が3倍も高 くなります。これからも旬の美味しいものをたくさん取り入れていきます！！

歯の衛生週間～カルシウムたっぷり、カミカミ献立～

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★６月１０日（金）の献立★

・ごはん　・大豆とチーズのかき揚げ　・骨太酢の物　・厚揚げみそ汁　・牛乳

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　６月４日は「６（む）４（し）」にちなんで虫歯予防デーです。６月４日から６月１０日までの１週間を歯の衛生週間といいます。本校では歯の衛生週間に、「カルシウムたっぷり、カミカミ献立」として、よく噛んで歯や骨を丈夫にするようなメニューを考え、給食の時間には歯の健康に関するクイズを出しました。この機会にかむことの大切さ、歯の健康について考えてもらいました。

　本当のあべかわ芋は、芋をゆでてからつぶして、片栗粉とまぜて団子の形にしたものに、きなこ砂糖をかけます。お餅がなかなか手に入らなかった時代に、芋をお餅に見たてて考えだされたお菓子です。福井県では、そんな時代をなつかしんで、今でもこの芋あべかわを食べる習慣が残っています。今日は学校給食用にアレンジして揚げたさつま芋にきな粉砂糖をまぶしました。お芋がおいしかったと好評でした。

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