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開催日 |
テーマ |
開催場所 |
| 第１回目 |
平成22年11月30日 |
「ソーセージづくりから知恵と技と心を学ぶ」 |
須知高校 |
| 第２回目 |
平成23年 1月12日 |
「ウシはなぜ牧草だけで育つことができるのか」 |
京丹波町中央公民館 |
| 第３回目 |
平成23年 2月11日 |
「牛乳がなぜバターになるのか」 |
和知小学校 |
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１１月３０日、地元京丹波町の和知小学校と本校そして京都大学の３校による連携事業「パートナースクール事業」が、本校で行われました。
第１回目は、和知小学校の５年生３８名、本校生徒１０名と京都大学大学院生６名が参加し、「ソーセージづくりから知恵と技と心を学ぶ」をテーマに、本校生徒が小学生にソーセージの製造（腸詰め作業）を指導し、大学院生から「ソーセージの秘密」と題して、食品の保存・加工法などについて解説を聞きました。
最後に、食品科学科の西保君が、「豚の命をもらっていることを忘れず感謝していただきましょう。」と挨拶をして、試食をしました。
この取組は、今年度あと２回行われる予定です。
第２回パートナースクール事業は、京都大学附属農場の牛舎等をフィールドに酪農実習や生命科学などについて学ぶ予定です。
第３回パートナースクール事業は、和知小学校が「食育研究発表会」で、学習成果などを発表する予定です。 |
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１月１２日、地元京丹波町の和知小学校と本校そして京都大学の３校による連携事業「パートナースクール事業」の第２回目が、京丹波町中央公民館で行われました。
今回は、和知小学校の５年生、本校生徒と京都大学大学院生約６０名が参加し、「ウシはなぜ牧草だけで育つことができるのか」その秘密について京都大学大学院生から講義を受けた後、その『鍵』となるルーメン液内の微生物等を光学顕微鏡で実際に確かめました。また、食の安心･安全のため牛の耳には10桁の数字（個体識別番号）が書かれたタグが付けられており、インターネットを使って牛の出生地等を調べました。
須知高校食品科学科の生徒からは、学校の実習で取り組んでいる「アイスクリーム」や「ヨーグルト」の加工過程を和知小学生たちに分かりやすく説明しました。 |
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