日付	５月２３日（月）
献立名	≪日本の味めぐり・高知≫ご飯　カツオの角煮　けんちん汁　牛乳
ひとくちメモ	日本の味めぐり・高知です。カツオの角煮をごちそうしましょう。 高知県では、古くからカツオの一本づり漁が盛んに行われていました。高知県と言えばカツオと言われるほどで、県の魚でもあります。 カツオは「捨てるところがほとんどない」と言われていて、身は「さしみ」や「たたき」にし、身をとった後のアラではだしをとったりします。食べきれなかった「さしみ」などの切り身をショウガのきいた角煮にして食べてきたそうです。おいしくいただきましょう。