新巻鮭製造・販売
１２月１０日（水）〜１２日（金）、食品経済コースの生徒を中心に、新巻鮭を製造しました。
１２月２４日（水）には、３年食品経済コース 中西 涼さん（加悦中出身）と安田 早希さん（宮津中出身）が約３０本を持参し、京都府教育庁へお届けしました。
京都府教育委員会の田原教育長様にも直接お渡しすることができ、実習の様子や苦労などをお話しすることができました。
配達した方々は大変好意的で、笑顔で「ありがとう」「御苦労様」と声をかけてくださり、生徒も自分たちの実習製品に誇りを持つことができました。
新巻鮭製造の様子
新巻鮭の製造は平成１５年度から取り組んでおり、ＰＴＡ会員の皆様や学校関係者を中心に購入していただいています。
今年度は３６０尾のロシア産ベニザケを加工しました。
冷凍されたサケを解凍させ、水洗いして食塩を擦り込む作業は、手がかじかみ、体が冷えます。
注文に応じて半身に切り、包装します。
